@舎ひとよし / 人吉の鍛冶屋町散策みそ・しょうゆ蔵 /

人吉鍛冶屋町のみそ・しょうゆ蔵

釜田醸造所を訪ねる

創業から続く、自家製天然もろみこだわって、醤油・味噌を醸造している。
およそ１００メートル続く蔵は、醤油やもろみの室や、２メートルの圧力釜、味噌を寝かす石造りの室などを見学できる。見学後は、お茶がふるまわれ、醤油や味噌を使った佃煮・みそ漬けなどを試食できる。売店を兼ねた休憩処がある建物は大正時代のもので、桜の木が使われ、創建当時のままの姿を保っている。
見学時間：9時から16時


原料です	原料に水を混ぜこねてます大変な作業です	熟成させることで、おいしい味噌ができあがります